Муксун с/м

Разморозьте муксуна, очистите от чешуи и внутренностей, тщательно промойте и обсушите. Нарежьте тушку на порционные стейки толщиной 2–3 см. Приправьте солью, свежемолотым перцем и сбрызните лимонным соком. По желанию можно замариновать рыбу на 15–20 минут в смеси из оливкового масла, чеснока и трав (укроп, розмарин, тимьян). Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, выложите стейки и обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны на среднем огне до появления золотистой корочки. Не пересушите — мясо муксуна должно оставаться сочным и нежным внутри. Подавайте с отварным картофелем, овощами на пару или пюре из сельдерея. Украсьте зеленью и подайте с лёгким соусом на основе сметаны или лимона с оливковым маслом.