Кальмар тушка с/м неочищенная

Кальмар неочищенный

Сначала очистите тушку кальмара. Для этого обдайте её кипятком на 2–3 секунды — кожица свернётся и легко снимется вручную. Удалите внутренности и хорду (прозрачный плотный «стержень» внутри), тщательно промойте под холодной водой. Теперь фаршируем: отварите до готовности рис, смешайте его с обжаренным луком, морковью, чесноком и по желанию — зеленью или сыром. Начините тушку кальмара не до конца (чтобы при запекании не лопнула), закройте зубочисткой. Выложите в форму, смажьте сметаной или сливочным соусом, накройте фольгой и запекайте при 180 °C около 25–30 минут. За 5 минут до готовности можно снять фольгу для румяной корочки. Что ещё можно приготовить: кольца в панировке, кальмары в сливочном или томатном соусе, гриль с травами, закуски в азиатском стиле, тёплые салаты и вок-блюда.